Colageno, tipos, estructura...; J. Berdugo (Cod. 102101007)

J Berdugo a la(s) 21h54
15
Aug
2010
Colageno, tipos, estructura...; J. Berdugo (Cod. 102101007)

FIBRAS COLÁGENAS.

Son las fibras más abundantes de los tejidos conjuntivos y están constituidas por una
proteína fibrilar: la colágena, denominada así porque se hidrata ante la cocción y se
transforma en gelatina (cola). Se conocen también con el nombre de fibras blancas,
porque presentan este color en estado fresco, sobre todo en los órganos que como los
tendones o las aponeu
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15/08/2010 a la(s) 21h54 por "J Berdugo"